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Conseils de l'ambassadeur
Une personne polyvalente, rigoureuse aimant partager sa passion du métier peut tout à fait s'épanouir dans un lycée. Avoir un très bon relationnel avec les jeunes et les moins jeunes est important mais il faut surtout être présent pour que tout le monde passe un bon moment avec nous. C'est ainsi que l’on pourrait décrire le chef cuisinier en restauration collective. Concernant les compétences plus orientées métiers, un chef de cuisine doit aussi faire preuve de régularité, doit veiller à la gestion des coûts, maîtriser totalement les normes HACCP et faire preuve de tact dans la gestion des ressources humaines.
Parcours professionnel
Chef de cuisine dans un lycée
Région île de france
Depuis 08/2018 jusqu'à aujourd'huiChef de cuisine pour des repas de direction
Région nouvelle aquitaine
De 09/2016 à 07/2018Gérant et chef de cuisine
Mon propre restaurant
De 08/2008 à 07/2016Entreprise
Qu'est-ce qui vous plaît dans votre travail et dans l'entreprise ?
La richesse de mon métier tient beaucoup en la relation que l'on tisse avec les élèves et avec la communauté éducative qui nous font partager leur quotidien et à qui nous pouvons, en retour, faire découvrir notre belle cuisine. Nous avons la chance d'intervenir dans un moment de partage, de convivialité et de décompression ce qui est l'âme de notre table. Le plaisir de découvrir des mets et des saveurs inhabituelles fait aussi partie de notre quotidien... Sans oublier nos collègues agents des lycées avec qui nous partageons bien plus qu'un métier.
Les plus belles réussites
Un ou des élèves qui me disent qu'ils n'aiment pas un produit est pour moi un défi ! Mon but et de leur faire découvrir ce produit sous différentes formes. Nous avons le droit de ne pas aimer mais nous devons absolument goûter !
Jeremy C
Responsable entretien et maintenance
Conseils de l'ambassadeur
Il faut être capable de relâcher ses émotions et ses sentiments une fois sorti de l'établissement car nous avons une charge mentale à évacuer régulièrement. La pratique d'un sport peut être bénéfique pour ce poste.
Théodore D
Chargé des grands projets RH des lycées
Conseils de l'ambassadeur
Pour progresser professionnellement, il est indispensable d'écouter et de prendre en compte toutes les expériences et tous les retours. Gardez également en tête que les diplômes et l'expérience sont une chose mais que c'est avant tout la connaissance de ses forces -et de ses faiblesses !- qui font avancer le collectif.
Cyril R
Responsable d'entretien et de maintenance
Conseils de l'ambassadeur
Vous devez être prêts à être un bon coach : - en aidant vos agents à atteindre leurs objectifs et leur permettre d'améliorer leurs compétences. - en apprenant à gérer les conflits car les conflits peuvent survenir dans tous les lycées et ils seront différents en fonction de chaque agent. - en étant toujours un exemple pour votre équipe afin d'être le premier interlocuteur lorsque les agents rencontrent un problème. Vous devez aussi cultiver un esprit d'équipe : apprendre à construire une équipe forte en valorisant la contribution de chaque membre de votre équipe et en encourageant l'entraide entre vos agents. Vous pourrez ainsi acquérir une expérience solide en tant que responsable d'équipe.
