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Conseils de l'ambassadeur
La cuisine collective dans un lycée demande de la rigueur et de l'envie. Vous devez cuisiner tous les jours avec la même motivation pour préparer plus de 1300 repas tous bons et gouteux pour l'ensemble des élèves et du personnel.
Parcours professionnel
CHEF DE CUISINE
REGION ILE DE FRANCE
Depuis 09/2008 jusqu'à aujourd'huiChef de cuisine
UCPR Pierre Mendès France 75020 Paris
De 09/2002 à 07/2008Chef de cusine
Collège Jean Rostang Boulogne Billancourt
De 09/1997 à 07/2002Entreprise
Qu'est-ce qui vous plaît dans votre travail et dans l'entreprise ?
Je m'efforce de travailler au quotidien des produits frais et de qualité. Je confectionne avec mes équipes une cuisine française et internationale goûteuse avec un choix multiple au niveau des entrées, des plats et des desserts. Mon établissement est un lycée international et nous réalisons régulièrement des repas thématiques. Par exemple sur le thème du Portugal, de l'Espagne, de l'Angleterre, de l'Italie ou encore de la cuisine Orientale pour la section arabe.
Les plus belles réussites
Pour la fête nationale italienne j'ai confectionné avec mon équipe un repas avec des recettes typiques du sud de l'Italie. Les pâtes et la sauce tomate ont été fournis par l'ambassade italienne et la consul et son équipe ont même déjeuné avec les élèves. Cette journée a été un franc succès et un article est paru dans un journal italien.
Jeremie L
Gestionnaire administratif et financier
Conseils de l'ambassadeur
La curiosité professionnelle est une très bonne chose. Elle favorise l'apprentissage et l’acculturation dans de nombreux domaines qui ne nous sont pas toujours familiers. Aussi l'enrichissement personnel et professionnel revêt une part importante et intéressante selon moi. Si vous êtes compétiteur/compétitrice et aimez les challenges, laissez vous tenter et voyez par vous-même. Même si vous n'êtes pas compétiteur mais plutôt aventurier/aventurière, la soif d'apprendre vous permettra de développer votre épanouissement personnel et professionnel.
Thierry M
Responsable entretien et maintenance
Conseils de l'ambassadeur
La Région Ile-de-France accompagne au quotidien ses encadrants et notamment les chefs d'équipe de ses lycées. Elle dispose pour cela d'un solide cursus de formation des encadrants nommé "campus des cadres". Ce cursus est continuellement enrichi, étoffé et constitue un véritable socle d'apprentissage. Un accompagnement y est proposé a travers plusieurs dispositifs : - un parrainage avec un(e) encadrant(e) expérimenté(e) ; - un accompagnement du ou de la responsable RH ; - une séance de co-développement (permettant l'échange entre responsables d'équipe). Aussi, l'ensemble de la communauté des responsables d'équipe se fera une joie d'apporter son aide.
Laurence R
Agent d'accueil-Standardiste
Conseils de l'ambassadeur
Les belles rencontres professionnelles et un travail varié, de la patience et un regard bienveillant, voici un délicieux cocktail lorsque l'on fait carrière au sein de la fonction publique. L'essentiel est peut-être d'aimer aller vers l'autre et de rester fidèle à ses valeurs.
