Ma principale motivation est actuellement d'optimiser la qualité de la demi-pension au sein du lycée où j'exerce. Cette optimisation doit être faite en respectant toutes les contraintes budgétaires et réglementaires qui nous incombent. La plus grande satisfaction que je retire de mon travail est l'échange avec les équipes de direction, d'administration et éducative mais aussi et surtout avec les élèves du lycée. Je veux que les élèves apprécient leur passage au self par la qualité de la nourriture et la bonne ambiance qui règne dans celui-ci.

Nous avons récupéré, avec mon équipe de cuisine et les agents d'entretien général qui nous aident le midi pour le service, le nettoyage et la plonge, à récupérer en moyenne 200 élèves et 100 commensaux lors des services de demi-pension au sein de notre établissement. Le quotidien des équipes de travail à changé grâce, notamment, à une meilleure cohésion d'équipe qui découle souvent sur une meilleure ambiance de travail et permet également de limiter les arrêts de travail. Le management de proximité est un des points clés de notre fonction de chef de cuisine qui nous aide au quotidien à mieux gérer le poste.