Une personne polyvalente, rigoureuse aimant partager sa passion du métier peut tout à fait s'épanouir dans un lycée. Avoir un très bon relationnel avec les jeunes et les moins jeunes est important mais il faut surtout être présent pour que tout le monde passe un bon moment avec nous. C'est ainsi que l’on pourrait décrire le chef cuisinier en restauration collective. Concernant les compétences plus orientées métiers, un chef de cuisine doit aussi faire preuve de régularité, doit veiller à la gestion des coûts, maîtriser totalement les normes HACCP et faire preuve de tact dans la gestion des ressources humaines.

La Région Ile-de-France accompagne au quotidien ses encadrants et notamment les chefs d'équipe de ses lycées. Elle dispose pour cela d'un solide cursus de formation des encadrants nommé "campus des cadres". Ce cursus est continuellement enrichi, étoffé et constitue un véritable socle d'apprentissage. Un accompagnement y est proposé a travers plusieurs dispositifs : - un parrainage avec un(e) encadrant(e) expérimenté(e) ; - un accompagnement du ou de la responsable RH ; - une séance de co-développement (permettant l'échange entre responsables d'équipe). Aussi, l'ensemble de la communauté des responsables d'équipe se fera une joie d'apporter son aide.

Les notions d'écoute, d'adaptabilité et de coordination sont essentielles pour mener à bien nos projets, qui impliquent une multitude d'acteurs aux intérêts et besoins souvent divergents. La capacité à écouter attentivement chacun des acteurs, à comprendre leurs besoins et leurs contraintes, est cruciale pour établir une vision partagée et pour trouver des solutions satisfaisantes pour tous. L'adaptabilité est également un facteur clé de réussite, car chaque projet présente des défis uniques et nécessite une approche sur mesure. Cela implique de savoir s'adapter aux différentes parties prenantes, de comprendre les particularités de chaque projet, de trouver des solutions créatives et d'être ouvert aux changements et aux ajustements. Enfin, la sollicitation, l’expertise et la coordination efficace de tous les services internes est également indispensable. La transversalité entre les différents services, tel que la programmation, le service juridique, la communication ou encore les services du patrimoine et de la maintenance, permet une vision et une action globale pour assurer une gestion efficiente des projets. Il est donc important d'établir des canaux de communication clairs, de travailler en étroite collaboration avec tous les services concernés et de maintenir une approche transversale tout au long du projet. En somme, il est indispensable d'avoir une grande capacité d'écoute, d'adaptabilité et de coordination entre les différents acteurs et services impliqués, qui permet de créer des synergies positives, de garantir une collaboration efficace et harmonieuse et d'atteindre les objectifs fixés.